1. 正确的炒鸡蛋方法是怎样的?
2. 正确的炒鸡蛋方法是怎样的?
用料:鸡蛋适量、西红柿适量、食用油10毫升、鸡精3克、糖5克、盐3克
锅中放油,先将鸡蛋炒熟,然后将鸡蛋盛出,然后再将西红柿放入锅中炒出西红柿汁,最后加入鸡蛋翻炒均匀即可,
1、起锅热油炒鸡蛋。
2、起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁。
3、放入炒好的鸡蛋加入调料,翻炒均匀。
4、即可出锅。
5、成品图。
注意事项
1、鸡蛋放入锅中,翻炒时间不宜过长,以免鸡蛋变老。
2、西红柿炒鸡蛋,不宜用葱姜蒜等。
3. 炒鸡蛋的方法 炒鸡蛋的小窍门
1、蛋液慢慢搅拌
当我们打好鸡蛋时,搅拌的时候一定要用筷子轻轻的搅拌,而且要顺着一个方向,不能,顺时针搅拌一下,逆时针再搅拌。这样炒出来的鸡蛋才会爽滑可口。如果搅拌的速度很快,蛋液就会出现起泡的现象,就破坏了蛋液的弹性度,炒出来的鸡蛋就会显得比较生硬,失去了松软可口的感觉。
2、蛋液里加一些冷水
把鸡蛋打入碗中以后,搅拌前先在蛋液里加一些冷水,再加入调味品搅拌均匀,然后才可以下锅炒。这样炒出来的鸡蛋就会又松又软,看着非常有食欲。注意一定是冷水,千万不要加成热水。
3、蛋液气泡要戳破
锅中油热放入蛋液以后,千万不要着急搅拌、翻炒,蛋液需要慢慢起泡,看到有气泡冒出时,要用筷子把它戳破,这样就会排除蛋液里的空气,炒出来的鸡蛋就会细腻爽滑。如果这些气泡没有戳破排除的话,炒出来的鸡蛋就容易变得生硬,而且看起来也比较干涩。
4、蛋液里加入几滴米酒
炒鸡蛋的时候,在鸡蛋里面加入几滴米酒,与鸡蛋一起搅拌均匀,炒出来的鸡蛋就会又香又软,可谓是色香味俱全。
5、不能用力翻炒
鸡蛋倒入锅中,为了避免鸡蛋不成型,千万不要用铲子使劲翻,要慢慢移动蛋液,生的蛋液会慢慢的流到锅边,熟的已经形成。然后再轻轻翻炒几下,炒出来的蛋液看起来就没有松散,卖相非常好,而且吃起来味道也香滑可口。
4. 炒鸡蛋做法大全 炒鸡蛋的烹饪方法
1、西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许。
做法:西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。小葱洗净后切成葱花。炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。
2、木耳炒鸡蛋
主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
3、黄瓜炒鸡蛋
主料:黄瓜200克,鸡蛋200克。调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克。
做法:将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;鸡蛋磕入碗内打散;炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
5. 炒鸡蛋方法
炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜,可很多人炒出来的鸡蛋既不松软也不是鲜嫩,这是为什么呢?来看看,怎么样才能炒出嫩滑鲜香的炒鸡蛋吧!
所需食材:
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤:
第一步:在大碗中打入五个鸡蛋,然后加入一点水淀粉和适量盐,用筷子朝着一个方向不停地搅动,把蛋液充分搅拌均匀
第二步:把锅充分烧热后加入一点油,待锅热好之后,把油倒出去
第三步:在锅中加入黄油,用锅铲搅动使其全部融化,然后倒入鸡蛋液,开小火,用锅铲不停地推动,使鸡蛋液受热均匀
第四步:当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了,然后利用余温让鸡蛋完全凝固
第五步:用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋,出锅装盘后撒上葱花即可
制作关键点:
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋(草鸡蛋),这样做出来的鸡蛋口感更嫩
2.炒鸡蛋的过程中,一定不能用大火,全程用中小火慢炒,不然容易把鸡蛋炒焦
炒鸡蛋再简单,那人家也是一盘菜呀!用黄油炒出来的鸡蛋你们试过吗?真的是口味鲜美,朋友们也来试试吧!
6. 炒鸡蛋方法
鸡蛋怎么炒好吃?我今天给朋友们分享两种做法,希望对你有所帮助。
鸡蛋炒咸菜
鸡蛋炒咸菜是苏鲁豫皖地区的传统家常美食,其咸,香,鲜的味道让人久吃不腻,下饭利器。
制作
(一)咸萝卜,切丝清水浸泡去掉一些咸味,捞出控水备用。
(二)葱花适量,干辣椒段适量,鸡蛋3个打散蛋液备用。
(三)做锅热油,煸炒葱花,辣椒段出香味,放入萝卜丝煸炒,加水一勺,开锅后均匀倒入蛋液,盖上锅盖小火烧5分钟,关火后焖5分钟既成。
鸡蛋炒韭苔
(一)韭苔200克洗净切段,鸡蛋3个打成蛋液,打蛋液的时候加一点水,这样炒好的鸡蛋口感鲜嫩。
(二)做锅热油,缓缓倒入蛋液,用筷子搅拌成块状盛出备用。
(三)锅内加少许油,倒入韭苔段煸炒断生,加盐一下勺,倒入炒好的鸡蛋拌匀即可出锅装盘。
温馨提示
鸡蛋炒咸菜由于咸菜已有咸度,炒的时候不需加盐
7. 炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门谁能告诉我?
怎样使炒鸡蛋更好吃?
8. 你炒鸡蛋有哪些技巧呢?
首先,西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块,洋葱洗净切丝,韭菜切碎,鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油,将鸡蛋倒入锅中,煎至金黄定型,分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油,将西红柿丁倒入锅中翻炒,加入少许盐,将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后,将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二,鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净,切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油,将蛋液倒入锅中,边炒边搅拌,将鸡蛋煎至金黄蓬松,分成大块。
3.锅里重新烧热底油,爆香黄瓜片,依次加入少许生抽、盐、糖,调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中,与黄瓜一起翻炒1分钟,待食材味道融合后关火。
第三,鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净,去老根,将蒜白与蒜叶分开,将蒜白切成斜刀切段,蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉,打成蛋液,锅里油热,倒入蛋液,翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后,将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后,加入少许盐和糖调味爽口,翻炒均匀。
第四,鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净,去硬根,切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉,搅打成蛋液。
2.锅内热油,将蛋液倒入锅中,将鸡蛋炒至蓬松金黄,分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下,然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中,加入少许盐和糖调味爽口,将所有食材翻炒均匀。